Copas llenas, pozos vacíos: El «Apartheid del Agua» en el balance final del año

El calendario se agota y, con él, llega ese ritual inevitable de balance y brindis. El sonido es inconfundible y marca el cierre de ciclo: el corcho que estalla, las burbujas subiendo atropelladas por la copa y el hielo chocando contra el cristal. En Occidente, diciembre es el mes en el que los líquidos sobran;…